طريقة تحضير الكبسة:

1. أغسلي الأرز ونقعيه في ماء دافئ واتركيه من نصف ساعة إلى ساعة .
2. في قدر على النار أضيفي الدجاج المغسول جيدا والمقطع وأضيفي بهارات  لسلق الدجاج (ورق غار،هيل ،قرنفل،ملح،فلفل اسود ،كركم)  وأضيفي لتر ونصف من الماء واتركيه نصف ساعة لينضج.
3. بعد ذلك قطعي البصل والبندورة الى قطع صغيرة  والثوم المهروس  والفلفل الأخضر الحار ثم في قدر على النار متوسطة  أضيفي ٣ملاعق زيت نباتي وأضيفي البصل والبندورة والثوم  والفلفل وقومي بتقليتهم  جيدا.
4.  ثم أضيفي بهارات الكبسة،٢عود قرفة،لومي،فلفل أسود،كركم،بهارات مشكلة،هيل،ملح ،زنجبيل طازج)ملعقة صغيرة من كل نوع ، وقلبيهم ،ثم ضعي الأرز المنقوع والمغسول  وقلبي جيدا ،
5.  بعد ذلك ضعي مرقة الدجاج المسلوق  الى أن  ينغمر الأرز وضعي نصف كوب زبيب وحركي  وغطيه واتركيه  على نار عالية الى أن يغلي .
6. ثم بعد الغليان أخفضي  النار واتركيه لمدة  ٢٥ دقيقة الى أن ينضج تماما.
7. ثم ضعي الدجاج المسلوق في صينية الفرن وضعي خلطة الدجاج المذكورة في الأعلى واخلطيهم جيدا وضعيهم في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة٢٠٠ لتتحمر.
8. بعد ذلك ضغي الأرز في طبق  التقديم وضعي فوق الأرز الدجاج المحمر وضعي الصنوبر والمكسرات المحمصة وأستمتعي بوجبة شهية ولذيذة.